Les vins de glace (ou ice wines en anglais / eiswein en allemand) font partie des styles les plus fascinants du monde.
Nés du froid, produits en quantités infimes, ils offrent une douceur naturelle et une intensité aromatique impossible à reproduire autrement. Mais comment fabrique‑t‑on un vin… à partir de raisins gelés ?
En résumé :
Les vins de glace sont des vins rares, exigeants et spectaculaires. Ils naissent du froid, demandent une patience extrême, et offrent une concentration aromatique unique. Un style à découvrir au moins une fois dans sa vie.
Rédactrice : Marion Devic
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